椒盐馒头丁

食材

馒头1个、鸡蛋1个、韭菜1小把、椒盐适量。

做法

1、馒头切丁，韭菜切末。

2、鸡蛋打入碗中，放入切好的韭菜末搅打均匀。

3、搅拌均匀的蛋液浇在切好的馒头丁上。

4、用筷子轻轻拌匀，尽量让每一粒馒头都裹上蛋液。

5、锅烧热放2茶匙食用油。

6、放入裹好蛋液的馒头丁小火煎炒。

7、煎至馒头丁金黄色，加入椒盐兜炒均匀即可。

椒盐千层饼

食材

面粉400克、水220克、酵母3克、盐3勺、五香粉2勺、白芝麻适量、油适量。

做法

1、酵母加适量水化开加入面粉中和成光滑的面团后发酵备用。

2、取适量面粉加盐、五香粉和适量熟油搅拌均匀备用。

3、发酵好的面团排气后擀成长方形。

4、均匀的涂抹上油酥并从一端往中间对折，再次对折变成如图的状态。

5、对折好的面团擀成长方形，然后继续重复上面的步骤，完成三次对折。

6、开酥结束后擀成长方形饼分割成大小适合的小块。

7、依次把饼胚放进烤盘中，表面刷少许水并撒上白芝麻后开始二次发酵。

8、饼胚发酵至两倍大，烤箱210度预热10分钟再烤15分钟左右即可。

水煎椒盐培根花卷

食材

面粉150g、温水85g、盐2g、培根1片、香葱叶5g、椒盐粉适量、橄榄油适量、水50g。

做法

1、普通面粉150g，酵母1.5g，温水85g，盐2g和成光滑面团。

2、面团和好盖保鲜膜松驰，把培根片切丁，香葱叶切末。

3、面团不用等发酵，松驰好直接擀成厚约0.4厘米的厚片，整理成长方形。上面刷橄榄油，捏一点椒盐粉撒匀。

4、取适量的培根丁和香葱叶撒在面片1/2处。

5、将空白处向上对折，切一指宽的段。

6、切面向上，每三条为一组，捏起两端稍稍抻长，向左右扭转3圈

7、不粘锅放入一勺橄榄油，将扭好的花整齐排入锅中，中间留些空隙。

8、盖上锅盖发酵。花卷变得胖胖时，就可以开小火慢慢加热。

9、煎到花卷底部变黄。

10、顺着锅上下两边倒入50g水，中火烧开，转中小火，煎到水干。

11、出锅前撒葱花和熟黑芝麻，出锅装盘，咸香可口。

椒盐排叉