麻辣香肠制作简单，香辣又过瘾，味道正宗无添加剂

临近春节相信家家户户都在外年夜饭准备食材，年夜饭得到餐住上也少不了香肠，但是一般香肠我们都会到市场购买现成了里面有很多防腐剂也不是自己喜欢吃的口感，所以今天教大家在家中自己制作麻辣香肠，口感非常浓郁而且味道纯正无任何添加剂等成分家人吃起来也会比较放心。

麻辣香肠是四川非常有名的菜，隔壁家邻居是四川的妈妈就学来的麻辣香肠的秘方，今天制作一些存放到过年吃，大家还可以多制作一些放大冰箱中进行冷冻，想吃的时候拿出来解冻即可，每次家中制作的香肠都要比超市买来的还要好吃口感也是非常浓郁，因为我 喜欢吃瘦肉所以今天这块猪肉相对来说比较瘦，每次知足香肠出锅的瞬间离老远都会闻到，满屋飘香光是远远的一闻口水都要流出来了，经过晾晒肥肉也不会很腻与瘦肉搭配在一起别提多入味了，下面一起来看看具体的制作步骤吧。

【菜名】：麻辣香肠

【所需食材】：猪肉10斤、食用盐110克、花椒面50克、高度白酒180克、味精10克、免绳适量、矿泉水1个。

【制作步骤】：

1.第一步需要将制作麻辣香肠的所有食材都准备齐全，购买猪肉时我们完全可以根据个人口味进行选购，喜欢瘦一点的就买瘦肉喜欢肥一点的就买五花肉，猪肉需要用清水清洗干净，然后肥肉与瘦肉分别分开切成细条。

1. 将切好的猪肉我们放到大盘中，准备腌制猪肉的调料，食用盐110克、花椒粉50克、辣椒粉80克、白酒180克。味精600克，以上调味品放入到猪肉中用手抓拌均匀，大约腌制4个小时或者更长的时间。