4、碗里加一勺面粉、一勺淀粉，打入一个鸡蛋，倒入清水搅拌成面糊，再加一小勺油，抓成黏稠的糊状，倒入腌好的鸡胸肉，用筷子搅拌均匀。

5、锅里倒入油，烧至五成热，将鸡胸肉一条一条地放入锅中，炸至颜色微黄后捞出，油温升至八成热，倒入鸡胸肉复炸半分钟，金黄后捞出沥油。

6、调糖醋汁，1勺淀粉、2勺白醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水，用筷子搅拌均匀，让白糖充分溶解。

7、少量油烧热，倒入调好的糖醋汁，小火熬煮几分钟，变得很黏稠后倒入鸡胸肉，快速翻炒均匀，让鸡胸肉裹上一层酱汁。

8、把鸡胸肉盛入盘中，剩余的糖醋汁淋在肉上，再撒上一把白芝麻，糖醋里脊就做好了，不到10块钱就能做一大盘，外酥里嫩，酸甜可口，老少皆宜。