昨天家里来了客人，因为是老友，便在家简单做了几道菜。其中这道爆炒毛肚受到了客人的一致夸赞，朋友说这盘菜炒的真是大厨水准了。被朋友夸得真开心啊，虽然这菜食材很便宜，但是美味的东西并不一定是昂贵的。被夸家常食材炒出饭店标准，心里还是有些窃喜呀。这不，马上来跟大家分享这道菜的详细做法了。爱吃这口的朋友可以跟着做，只要掌握了小技巧，一次就能做成功。就算是厨房小白也不用担心学不会哦。

毛肚原本的颜色是黑色的，市场上白色的毛肚是药物处理过的，属于冷冻食品。您选购的时候要注意不要选择太白的毛肚，因为极有可能是用工业烧碱泡制的，不建议食用。如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买。用甲醛泡发的毛肚，会失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。

毛肚、大蒜、青辣椒、红辣椒、麻椒、干红辣椒、生抽、耗油

1、 毛肚清洗干净，切成细条备用。