这个酱肉花卷吃起来绝对让你停不下来，早餐的时候来上这么一两个配上一碗热气腾腾的小米粥，整个人都从昏昏沉沉没有睡醒的状态中完全清醒了。 这个花卷的灵魂就在于肉馅的调制，猪肉在购买的时候最好选用后腿肉，肥瘦比较均匀，太肥的肉吃起来会口感较腻，太瘦的口感又太柴。

By 安琪美食厨房

用料

• 面团部分
• 百钻中筋面粉 300g
• 酵母 3g
• 温水 160g
• 馅料部分
• 肉馅 300g
• 安琪天山雪椒丝 30g
• 料酒 5ml
• 生抽 5ml
• 蚝油 1勺
• 香油 15ml
• 葱花 少量

做法步骤

1、把面团部分的材料进行混合揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜发酵至2倍大即可。

2、发酵的时候开始准备馅料，把馅料部分（除葱花）的材料进行混合，顺时针搅拌2-3分钟，盖上保鲜膜备用。