各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『羊肉泡馍火遍西安，为何在全国火不起来？被4个缺点限制，很现实！』

说到全国有名的美食城市，就不得不说古都西安了，有几千年的文化底蕴，十三个王朝在此建都，能深深感受到它的魅力。这里有数不尽的美食，比如“三件套”——凉皮、肉夹馍、冰峰，还有各种各样的面条，臊子面、干拌面、biangbiang面、蘸水面等。

如果说哪种美食能代表西安，我认为是泡馍。西安的泡馍有很多种，葫芦头泡馍、牛羊肉泡馍等，最负盛名的就是羊肉泡馍了。

我在西安上学那会儿，每个星期都要去吃几次羊肉泡馍，每次去几乎都是排队的状态。先拿个碗、一块馍，找个座位掰馍，掰成小块后往窗口一递，不消3分钟，一碗羊肉泡就出来了。

吃羊肉泡有讲究，要搭配油泼辣子和糖蒜，那叫一个香！呼噜呼噜，掰了10分钟的馍，不到5分钟就吃光了，这也说明了它的好吃。

不过大家发现了没有，同样是西北地区的美食，兰州拉面已经遍布全国了，门店超过4万家。但羊肉泡馍却走不出西安，这是为什么呢？

去西安旅游的人，都会尝一尝羊肉泡馍，然而很多人都表示很失望。羊肉泡在古代叫“羊羹”，最早可追溯到公元前11世纪，为西周礼馔，距今已经有3000多年的历史了。

之所以羊肉泡馍走不出西安，在餐饮行业干了十几年的朋友说，它有4个缺点，制约了自身的发展，下面我和大家说一说，看看说得对不对。

【羊肉泡馍在全国火不起来的原因】

1、有特殊的膻味，卖相不佳

西北人爱吃羊，但从全国范围来看，大多数地区的人都是吃猪肉的，牛肉都吃得少，更别说羊肉了。羊肉具有一股特殊的膻味，西北人经常吃，对这股味道已经习惯了。