当前位置:首页 > 经验 >

手剥虾爬肉的正宗做法(虾爬肉的家常做法)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-30 20:43:00作者:YD166手机阅读>>

说起皮皮虾,除了香喷喷的肉之外,很多人印象最深刻的应该就是它的壳了吧!又硬又扎手,让很多人对这么个美味望而生畏。

手剥虾爬肉的正宗做法,虾爬肉的家常做法(1)

皮皮虾

那么皮皮虾有哪些剥壳的方式,既不扎手,又能吃到完整虾肉的方法呢?

皮皮虾传统烹饪方式就是水煮清蒸爆炒等,虾肉熟了之后肉质比生的时候不容易烂,所以吃货们总结出以下两种剥壳方式:

手剥虾爬肉的正宗做法,虾爬肉的家常做法(2)

熟皮皮虾

方法①:借助剪刀剥壳。这个不用多说,直接去边,掀盖就成了。或者沿背上中间剪开也可以直接取肉。(最麻烦的方法,但是取肉最完整)

方法②:筷子挤压法。首先去掉虾尾,用筷子沿着虾背直抵虾头附近,然后一只手按住筷子一只手拉扯虾壳,两手互相反方向用力,就能将虾壳剥掉了。(这样剥虾会把虾肉弄烂,小厨娘最讨厌浪费了)

对于小厨娘来说这两个方式都不顶用,因为吃东西的时候弄得手上都是汁水,还要去洗去擦,真的很麻烦。小厨娘从小就是在海边长大,吃皮皮虾都是用筷子直接送嘴边,用牙齿把虾壳中间5节大节的壳两边的倒刺反折,然后倒刺就可以直接咬下来了,再然后中间五节虾壳就跟底下的软壳分离了,可以直接用嘴剥掉,剩下在壳里的肉直接用嘴咬,把肉挤出来,从小到大生熟的皮皮虾都是这么吃的,一点压力都没有。

当然今天不是说单单就给大家说这么两个方法,在潮汕,皮皮虾还有另外一种做法,就是盐渍皮皮虾,这是一种生皮皮虾的吃法,很多外地人都不习惯,但是这里面蕴含着一个生皮皮虾的取肉方式,取出来的肉完整无缺,跟小厨娘看看怎么处理吧!

盐渍皮皮虾的方法:

材料:新鲜皮皮虾,常温开水,粗盐,姜葱蒜等调料(看个人口味)

①将完整皮皮虾洗净,勤快一点可以直接剪去边壳。

②将常温开水倒入洗净皮皮虾中,直至刚好淹没。

③将粗盐均匀洒在皮皮虾上,然后翻动皮皮虾,直到粗盐溶解。

④放入葱姜蒜调味。

⑤放置冰箱保鲜,8至10个小时,取出享用。

手剥虾爬肉的正宗做法,虾爬肉的家常做法(3)

盐渍皮皮虾

栏目热文

爬虾肉最简单的做法(爬虾肉怎么做好吃又简单)

爬虾肉最简单的做法(爬虾肉怎么做好吃又简单)

原料爬虾肉 200克、菠菜 500克调料酱油 2克、盐 2克、味精 2克、鸡粉 1克1.处理干净爬虾肉,再稍微汆水。2....

2022-10-30 20:05:28查看全文 >>

冷冻虾爬肉的做法大全(冷冻虾爬肉几种吃法)

冷冻虾爬肉的做法大全(冷冻虾爬肉几种吃法)

白切猪手主料:猪 前脚 1只辅料:蒜蓉、沙姜碎、白芝麻(炒香)、炸花生碎、 葱白、香菜。调料:白糖, 蚝油 香油、酱油、...

2022-10-30 20:03:39查看全文 >>

炒爬虾肉的家常做法(爬虾肉最简单的做法)

炒爬虾肉的家常做法(爬虾肉最简单的做法)

时光荏苒,又到了秋天山坑螺非常肥美的季节。父亲年轻时,靠买卖山坑螺,供我们读书,支撑起这个家。这种美食绝对有理由推荐给大...

2022-10-30 20:08:56查看全文 >>

干爬虾肉的做法(爬虾肉怎么做好吃)

干爬虾肉的做法(爬虾肉怎么做好吃)

爬虾有很多可爱的名字,琵琶虾、皮皮虾、虾耙子、濑尿虾、虾蛄等。爬虾富含钙,磷,虾青素,营养价值极高,肉质细腻鲜美,非常受...

2022-10-30 20:25:06查看全文 >>

爬虾的正确蒸煮方法(爬虾煮多久最佳时间)

爬虾的正确蒸煮方法(爬虾煮多久最佳时间)

做虾爬子时,有人煮有人蒸,海鲜大厨:都不对,教你最好吃的做法。虾爬子可是这阵子时令的海鲜了,肉紧实鲜活味道好。只不过价格...

2022-10-30 20:31:57查看全文 >>

冻爬虾肉的做法(冷冻虾爬肉的做法大全)

冻爬虾肉的做法(冷冻虾爬肉的做法大全)

开海了!9月1日12时,为期4个月的黄渤海区伏季休渔期正式结束,我市5000余艘渔船联合上演千帆竞发的壮观景象,冷清了数...

2022-10-30 20:34:30查看全文 >>

生爬虾怎么剥皮包饺子(虾爬子怎么去壳包饺子)

生爬虾怎么剥皮包饺子(虾爬子怎么去壳包饺子)

By 胶P糖 【豆果美食官方认证达人】用料皮皮虾肉 220g猪五花肉 150g鸡蛋 2个韭菜 150g酱油 1汤匙盐 适...

2022-10-30 20:16:57查看全文 >>

爬爬虾肉的做法大全(爬虾肉正宗做法)

爬爬虾肉的做法大全(爬虾肉正宗做法)

四五月份正是吃爬爬虾的季节,春水适宜爬爬虾觅食生长,此时爬爬虾的肉质格外肥美鲜嫩。这时候的爬爬虾吃起来,口感和味道也是极...

2022-10-30 20:40:21查看全文 >>

麻辣爬虾肉的正宗做法(虾爬肉的家常做法)

麻辣爬虾肉的正宗做法(虾爬肉的家常做法)

食材皮皮虾适量辅料姜适量花椒适量小米椒适量绿川椒适量干红椒2个郫县豆瓣酱适量蚝油适量生抽适量盐适量花生油适量八角一个蒜适...

2022-10-30 20:02:57查看全文 >>

冷冻爬爬虾肉做法(冷冻熟虾爬子怎么做好吃)

冷冻爬爬虾肉做法(冷冻熟虾爬子怎么做好吃)

|蒜香满屋皮皮虾|▼这是餐厅的一道旺销菜,每天都能卖40份。除了使用三种东南亚香草外,还加入一款蒜蓉香辣酱,浓郁的蒜香和...

2022-10-30 20:32:11查看全文 >>

文档排行