时光荏苒，又到了秋天山坑螺非常肥美的季节。父亲年轻时，靠买卖山坑螺，供我们读书，支撑起这个家。这种美食绝对有理由推荐给大家。山坑螺只生长在大山深处。清澈冰冷的泉水是它理想的栖息地。

比起田螺，它肉质比较紧实，干净，无污染。吃一次，保证你以后都不想吃田螺了。今晚，去村子的后山小溪里，我们村饮用水源地，捡一点山坑螺，炒来吃。

爆炒山坑螺，烹饪简单，懒人快手菜。上菜

食材：

山坑螺、金不换（九层塔）、蒜头、沙茶酱、辣椒酱、酱油

准备：把山坑螺的尾巴剪掉

过程：

1.放油，爆香蒜头