肉夹馍是汉中人比较喜欢吃的美食之一，肉夹馍的肉以肥而不腻瘦而不柴，汁香味美，而肉夹馍的馍又以皮脆里边有嚼劲为佳，而且携带方便，味美价廉，深受汉中人的喜欢

。下面介绍一下汉中腊汁肉夹馍的做法。煮肉香料包括：丁香、肉蔻、桂皮、香叶、良姜、八角等。5、五花肉最好带皮 6、老抽根据自己口味可增加。7、没有花雕酒用黄酒，料酒。材料准备好以后。先把买来的五花肉切成条状。烧一锅开水，把五花肉放到里边，把血水焯煮出，然后捞出来。找一个大一点的砂锅或电饭锅放入上面备好的调料，再加入葱，姜，蒜各少许。冰糖三四粒。加水没过肉，一个手指。先用大火将水烧开。再改成小火，大约煮半个小时至肉变的，酥烂裂带嚼劲即可。利用煮肉的时间可以做饝：选适量的面粉和超市里边买的泡打粉。充分搅拌做成面团。烙成巴掌大两指厚的饼就可以了

。把肉剁碎配上点素菜土豆丝黄瓜条酸豇豆，还可以根据个人口味搭配不同的蔬菜，荤素搭配，营养美味因为你也是美食家。