随着现在人们生活条件的提高，饮食水平也越来越高，越来越多的人都变得“大腹便便”，一是因为运动量少，而是因为摄入了过多的脂肪。在现在这个以瘦为美的时代，很多人永远绕不开的话题就是减肥，”3分练、7分吃“，想要成功减肥、保持身材，学会合理的饮食最为关键。

在减肥期间，应该多摄入脂肪和高热量的食物，多吃一些高蛋白的肉类、蛋类和维生素丰富的水果蔬菜。早餐可以多吃鸡蛋、午餐多吃肉、晚餐多吃菜，三餐一餐都不能少。有朋友可能会说了，吃肉不是容易长胖吗？那要看吃什么肉，如果吃五花肉肯定是会长胖的，但如果吃瘦牛肉就不会长胖。

减肥期间可以常吃一些牛肉，而酱牛肉就是非常不错的选择，因为这种做法不需要加太多的油，而且做出来的酱牛肉肉质紧实、酱香浓郁，一次做上三五斤放冰箱冷藏，随吃随取，可以吃上一周。

准备食材：牛腱子3斤、葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶、小茴香、盐、生抽、老抽、甜面酱、干黄酱、香其酱、料酒。

做法步骤：

1、把买回来的新鲜牛腱子切成400克左右的大块，放在清水中浸泡3小时以上，把牛腱子中的血水泡出来，这一步能有效去除牛腱子的腥味，还能增加牛腱子的保水量，这样做好的酱牛肉，一斤能出6两。