2、把牛腱子凉水下锅焯水，开锅后用勺子撇掉浮沫，加入料酒去腥，煮3分钟后捞出控水。

3、往高压锅里加入适量的清水，加入20克甜面酱、20克干黄酱和20克香其酱，加入20克生抽和老抽，再加入葱段、姜片和准备好的所有香料，加入适量的盐调味，大火煮开尝下味道，稍咸一些更容易入味。

4、把焯过水的牛腱子加入到高压锅中，压力锅上汽后计时，大火煮20分钟，然后关火再焖2小时。

5、煮好的牛肉分成小份，用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏保存。