准备好一块豆腐。 先将豆腐切成较厚的方块，再对半切成两个三角形，最后在每个三角形的如图位置用刀尖划开，这就是准备往里填肉的地方啦。 全部切成这种“破腹”过的三角，准备往里填肉馅。 准备肉馅。肉馅里加入葱花，盐一勺半，豆粉适量，鸡精一勺。 加入一点水，搅拌成泥。 用筷子小心地把肉馅填塞进去~ 热油。 放入两勺盐。 加入一大碗水！小心这里会小小炸锅一下喔。 等到锅里冒泡泡。 往里下豆腐啦。 在小碗里加三勺豆粉，加入水搅匀，待用。 豆腐让它在锅里，不要翻动。可以放少许鸡精提味。 三到五分钟后把豆腐盛出来。 锅里的汤汁不要盛出来，把刚才准备好的豆粉水倒进去勾芡。 淋上汤汁，撒点葱花~超级鲜嫩喔！