鲜逢鱼丸盅
食材&配料：
鲜逢鱼丸、金华火腿、干蛤蜊肉、清汤、菜心、白胡椒粉、盐、芝麻油
做法：
- 把鱼丸下入加了葱姜的开水中，加入适量的盐焯水备用。
- 金华火腿同样下入锅中焯水捞出控水备用，蛤蜊肉清洗干净沙子焯水控水备用。
- 清汤调味，加入鱼丸、火腿、蛤蜊肉烧开，装入碗中，菜心加油、盐焯熟后捞出摆入碗中即可。
肉饼蒸蟹粉裙边
食材&配料：
大闸蟹、甲鱼裙边、肉丁、马蹄、甜豆、鸡头米、葱、姜、盐、美极鲜、味精、鸡汁、白胡椒粉、猪油、香醋
做法：
- 大闸蟹蒸熟后取肉，取蟹粉留着蟹盖备用。
- 甲鱼煮熟后取裙边，切成小丁备用。
- 马蹄切成米粒大小，鸡头米焯熟，葱姜切成粒，把切好的食材放入肉丁中，加入调料打上劲，铺入盘中，蒸8分钟。
- 锅中放入猪油，葱姜爆香，放入蟹粉和蟹肉炒香，加入切好的裙边丁，锅边淋入几滴香醋，一起炒熟出锅，装入蟹盖中。
- 甜豆焯熟，取出蒸好的肉丁，装入蟹盖放在肉饼上，边上撒入甜豆即可。
海苔椒盐酥芋
食材&配料：
芋头、面粉、鸡蛋、海苔粉、椒盐粉、香油
做法：
- 芋头去皮后切成厚片，上锅蒸熟后取出备用。
- 把面粉、鸡蛋、盐、油、加入适量的水调制成糊，下入芋头块挂糊。
- 起锅烧热油，挂糊后的芋头块放入油锅中炸至表面金黄酥脆，捞出控油后加入椒盐粉和海苔粉兜匀装盘即可。
