说起黄瓜，也许你最先想起的是绿色的，生吃的，拍黄瓜，或者黄瓜炒鸡蛋，而今天我想介绍的是另一种更为低调一点的黄瓜-白皮黄瓜，用咸肉搭配炖着吃，别是一番美味。

食材：白皮黄瓜，咸肉，豆腐，葱姜蒜，辣椒面

1，白黄瓜削皮，切成滚刀块；咸肉切成薄片，用咸肉炖菜更香，如果没有可以用五花肉代替；葱姜切丝，切一点蒜末。

2，起锅烧油，油热后先将咸肉倒入锅中，中火煸炒出油脂，约两分钟炒至表面微微发黄，肥肉晶莹剔透，放入葱姜，爆出香味。