我以前一直认为我们河南人最爱吃面食，直到前几年有一次和在西安的堂姐聊天时才知道，原来陕西人才是真正的爱吃面食。堂姐说堂姐夫一个月可以不吃米饭，但一天不吃面食就难受，面食给人的满足感是米饭代替不了的。

陕西的面食独具风味，品种丰富，有火遍全国的油泼面、臊子面、裤带面。在我们当地只有油泼面做的味道和陕西正宗风味相似，若想吃正宗陕西风味的面食，还是得去当地品尝一番，可谓不虚此行。

今天分享一道陕西人爱吃的面食，不是面条哦，是烩麻食，这做法是跟在西安的堂姐学来的，堂姐说陕西人基本上都会做烩麻食。堂姐的婆婆是地道的陕西人，平时隔三岔五就做麻食，每次做一大锅够全家吃，总也吃不厌。

烩麻食是陕西的特色小吃，制作很简单，可荤可素，所需的配菜都是时令蔬菜，没有太严格的标准，根据个人喜好进行搭配。

我做的是素麻食，鲜香美味，劲道又好吃，看一遍就能学会。

家常烩麻食

主要食材：面粉、木耳、黄豆芽、土豆、胡萝卜、番茄、洋葱

详细制作步骤

1.面粉里撒盐搅拌均匀，然后加水搅拌，最后揉成面团，盖上湿布饧30分钟以上。刚揉好的面团有点坑坑洼洼，饧一会多揉几下就立马变得很光滑。面团饧30分钟后，取出擀成厚面皮。