【第七期】

【热菜】

食

材

构

成

主料

鳜鱼

辅料

葱段、姜、青红椒

工

艺

流

程

鳜鱼去鳞，洗净放盘内，用盐在鱼身上均匀擦一遍，腌渍；

将腌好的鳜鱼用水冲洗一次，在鱼身两侧划十字形刀花，平放在盘内，上放葱段、姜片、盐、黄酒和食油，上笼用大火蒸十分钟左右，见鱼眼球突出取出即成；

将鱼盛出，撒上青红椒丝，倒入蒸鱼豉油，最后淋上热油。

文

化

故

事

相传，李白在南陵常赞府陪同下第三次来到铜陵，游历了五松山，来到江边，已是中午时分。饥肠辘辘的李白提议在渔家用餐。那时，鱼米之乡的铜陵，“鱼蟹不论钱”。李白看见船舱里有许多小鳜鱼，便点了它。上锅清蒸，不消片刻，一道清蒸鳜鱼便端上来，鱼形完整，清香四溢。清蒸小鳜鱼以其美味流传至今 。

推

荐

体

验

店

名称1

老街口私房菜

地址

铜陵市郊区大通古镇风景区

电话

朱盛 13955915245

名称2

大通鱼行

地址

铜陵市郊区大通古镇风景区

电话

张传文 13856262821

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