文/羊城晚报全媒体记者 林清清
通讯员 揭西娜 宋莉萍

潮汕人不仅懂吃，还懂养生！

近两年，从原本只是潮汕地区人民心头好的冷门水果，摇身一变成为“季节限定”的网红水果，成为各大茶饮品牌的当红头牌。这就是拥有“五秒回甘”奇妙口感的油柑！

其实油柑除了好吃，还有不错的养生功效，早在一千多年前就被中国医家所发掘利用。很快就要迎来油柑旺季了，怎样让它好吃又养生？

自古入药，化痰生津

广东省中医院肾病大科主任刘旭生表示，油柑学名余甘子，其实早在一千多年前就被中国医家所发掘利用。

在唐代《新修本草》就有记载余甘子“主风虚热气”，《海南本草》记载“主丹石伤肺，上气咳嗽。久服轻身，延年长生。”《中药大辞典》记载其药用价值为“化痰、生津、止咳、解毒，治感冒发热、咳嗽、咽痛、白喉、烦热口干”。

在中医看来，油柑具有清热凉血、化痰生津止咳的作用，同时对肾病患者也是不错的保健食物。刘旭生表示，多种肾脏病的发病及加重与上呼吸道感染相关。感染本身会激发体内的炎症反应，加重肾的负担，从而直接加重肾的损害，出现血尿、蛋白尿增多、水肿等症状，甚至会导致血肌酐升高。

所以适量食用油柑，通过控制咽喉炎症，对预防肾病的复发和加重也有一定效果。

提高免疫力，减肥抗衰

而现代医学研究发现，油柑果中含有12种维生素、16种微量元素、18种氨基酸、有机酸、蛋白质和丰富的单宁，可助治疗消化不良、咳嗽、喉咙痛，对高脂血症、高血压、脂肪肝、糖尿病及肥胖的预防和治疗也有所帮助。

同时，还具有增强人体免疫力、提高脂质分解代谢的能力，可减脂、减肥、抗衰老，被称为“生命之果”。

网红果子的5种养生吃法

这种药食同源的小果子怎么吃？潮汕地区已经探索了多种吃法，养生又简单！

不过刘旭生提醒，油柑虽好，但其富含单宁、酚酸类物质，可引起部分人肠胃不适，出现肚子痛甚至拉肚子，因此不宜多吃。

此外，此品性凉，肠胃虚弱及素体阳虚的人也要适可而止。

生嚼油柑

方法：新鲜油柑洗净，生嚼数颗，咽喉顿感清凉舒适。

功效：利咽生津，防治咽喉疼痛。

鲜榨油柑青提汁

方法：油柑350克，洗净用刀拍碎，去核取肉，与青提300克一起，加800ml纯净水，榨汁滤渣，即可饮用。无须另外加糖，即可保持甘甜口感，回甘悠长。也可加适量蜂蜜调味。

功效：生津解渴、清热降火、去油解腻。

油柑茶

方法：新鲜油柑1颗和凤凰单枞茶叶5克，放进茶杯里，加沸水冲泡，就得到了一杯清香扑鼻的油柑单枞茶。

功效：提神、利咽、润喉。

油柑甘桔茶

方法：油柑干品5克，桔梗6克，玄参3克，甘草3克。加热水泡服，代茶饮用。

功效：利咽润肺，化痰止咳。

油柑鲍鱼汤

这是一道传统潮菜，猪脊骨500克洗净切块，鲍鱼3只约300克，轻轻敲破，使熬的时候容易出味。猪骨头“飞水”捞起，拿一个砂锅，把猪骨放进去，加水熬一小时，再放入鲍鱼和油柑，煮10分钟关火，汤甜肉嫩，非常开胃可口。

功效：开胃健脾，补虚益气。