如今虽然依旧天气十分的寒冷，但是对于大多数的人们来说，只要呆在家中不出门的话，我们的家中也都有着暖气，这样的温度存在，即便是在家中吃着冰淇淋也都不会让我们感受到一丝的凉意。现在大多数的人们，也都不能上班，不能出门，于是，在网络上就流行起来了“做凉皮和牛筋面”这一道美食，不少的人也都跟随着做凉皮，也都制作成功了。这样的美食，也算得上是一种凉拌菜了，毕竟凉皮当做加入一些黄瓜丝，加入一些其他的蔬菜，加入麻酱、陈醋等多种调料品进行搅拌后，味道也是十分的好吃。

结束了凉皮的制作之后，不知道各位小伙伴们是否想要接受另外的一款美食的制作方法呢？有一种美食，它比牛筋面还要美味，那就是面藕，虽然说名字是面藕，但是却是用面粉和清水，经过了多次的加工之后，才制作出来的，最后在经过泡发，就可以食用了。面藕很有劲道，并且口感也都十分的软糯，加入芝麻酱进行凉拌的话，也都能够满足我们的口感。不过，很多人都在凉拌面藕的时候，却遇到了问题，为何我们凉拌出来的食物，味道总是不好呢？难道是我们买来的麻酱的味道不好吗，其实凉拌菜看似十分的简单，也都是需要我们掌握一定的技巧的。

今天我们就来分享一下，凉拌面藕最正确的方法，这种面藕的凉拌方式很简单，但是却需要掌握很多的技巧和细节的问题。我们首先就需要准备好需要进行凉拌的食材，面藕、黄瓜、生抽、食盐、耗油、香油、辣椒、大蒜、芝麻酱。准备好了食材之后，我们就需要将买来的新鲜的面藕进行泡发，毕竟我们才买回来的这种面藕也都是不能直接的食用的，表面看起来材质很硬，完全无法下咽。我们首先就需要烧开一壶热水，将面藕放入盆中，倒入热水先浸泡30分钟的时间，等到泡发好了之后，我们就会看到每一个面藕的大小都发生了改变，体积膨胀之后，面藕摸起来也就很软糯，这个时期的面藕才可以进行食用。

我们将面藕泡发的过程里，就需要将这段时间进行利用了，我们需要将黄瓜进行处理，黄瓜是在很多的凉拌菜之中经常会出现的一种食材，而这才也就是自然缺少不了黄瓜的存在，我们需要买来新鲜的黄瓜，这样口感吃起来才能够更加的美味。黄瓜需要进行清洗，用刀切成片状，然后在切成黄瓜丝，放入碗中，放到一边进行备用。在平时也都有很多的小伙伴十分的喜欢吃麻酱，我们在凉拌菜之中就可以根据自己的口味进行添加。

芝麻酱或者是花生酱都是可以当成凉拌菜的主要调料的。这一次我们选择的就是芝麻酱，毕竟这样的麻酱和凉拌菜搭配到一起之后，就会感受到一种清凉而又微香的口感。我们进行凉拌的时期，所用到的调料也都需要我们再次的进行处理，毕竟外面买来的调料大多也都是固体状态的，所以我们就需要加入一些香油进行搅拌，这样味道吃起来就十分的细腻了！我们在调整好了调料之后，就需要将泡发好的面藕进行再次的处理。

毕竟已经在水中浸泡了一段时间，面藕本身就有了很多的水分，我们需要将面藕身上多余的水分挤掉，毕竟水太多就会影响我们的口感。我们将挤掉水分的面藕放入碗中，加入黄瓜丝，加入食盐、耗油、辣椒油、蒜末进行调味，在调味的时期里，如果有人喜欢吃麻油的话，也可以少量的放入一些的，我们可以根据自己的口味，自己选择调料的加入。最后将制作好芝麻酱和香油搅拌均匀，倒入面藕的碗中，再次的进行搅拌，等到均匀之后，我们就可以享受这道美味的凉拌菜了！

当然，在搅拌了一段时间后，我们在去食用就会享受到更加独特的口感，毕竟在搅拌了一段时间后，面藕就能够充分的吸收到了调料汁的味道，我们尝上一口面藕，就可以感受到入口后的那种松软劲道。除了这种口感之外，还能够感受到芝麻酱在我们的舌尖进行弥漫。这样的一道凉拌面藕的制作过程也是相当的简单的，我们喜欢吃什么食材，就都可以进行更换。不过在芝麻酱上的我们就必须要滴入一些香油，这样才能够有着更好的口感，在学习到了凉拌菜的真正做法之后，是不是也都需要在家中尝试去做一次了呢？