越发不爱吃肥肉的人，也能对它情有独钟，放到嘴里，好像用手摸着丝滑的大红绸子，滑得摸出了水来！还有一点，沾了酱汁的青菜，浓稠肉汁逼出蔬菜的新鲜，特别好吃，大概可以撼动鱼香肉丝的下饭地位。

By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 五花肉 400克
• 生姜 3片
• 黑枣 5颗
• 小葱 2根
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 青菜 适量
• 料酒 15克
• 花雕酒 15克
• 生抽 15克
• 老抽 15克
• 糖 30克
• 盐 2克

做法步骤

1、五花肉冷水下锅，加入葱结、姜片、八角、桂皮、1大勺料酒，大火烧开后转小火煮10分钟捞出，过程中有浮沫就捞干净。

2、晾到不烫手的程度后把五花肉切片，薄厚按自己喜好来，注意不要太厚。