泡一泡就能吃的鱼块、外酥里嫩，佐餐下酒当零食，怎么吃都美味

厨师长做的香辣鱼块，不炒不炖反而泡，外酥里嫩又入味，真好吃

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菜品如人品，从一道河南人爱吃的香辣鱼块，带你感受河南个性。

身处中原，说实话对水产品不甚了解，最常吃到的也就是鱼，而且关于鱼的做法，也不像南方人那么细腻柔情。江南人总爱保留一份原汁原味，所以吃清蒸鱼的居多。但是到了河南就真的不一样了，酸菜鱼、红烧鱼、水煮鱼、麻辣鱼才是我们的最爱，分量足、口味重，就如河南人的性格一样，醇厚、豪放。

俗话说，一方水土养一方人。今天，阿飞就给大家做一道重口味的香辣鱼块，让你从菜品中感受河南。

【香辣鱼块】

第一步：腌制鱼块

准备半条花鲢，清洗干净后剁成大小均匀的鱼块。

剁好以后装入盆中，放入一根小葱、几片生姜， 抓入花椒2克、干辣椒3克、八角1个，再加入料酒5克 、食盐2克、白糖1克、胡椒粉1克，充分搅拌均匀以后腌制20分钟。