前几天孩子说想吃茄汁鱼罐头，超市里的鱼罐头虽然好吃，但是保质期很长，担心添加剂太多，于是就想着自己做点，吃着也放心。今天去市场，买了几条沙丁鱼来做罐头，沙丁鱼做罐头特别合适，刺少肉多，鱼肉鲜美，而且个头大小正好，做罐头很入味。

其实之所以选择沙丁鱼做罐头，一是因为好吃，还有一个原因就是它的价格实在是便宜。超市里沙丁鱼才五块钱一斤，市场的猪肉牛肉现在都要三四十块钱，五块钱一斤的鱼，简直是超值，多吃鱼可以补充蛋白质，小孩吃还可以补脑，所以​我们家每周都要吃三顿以上的鱼类。茄汁沙丁鱼酸酸甜甜，茄汁浓郁，小朋友很喜欢吃，一顿可以吃两大碗饭，即使是平时不太喜欢吃鱼的人，也能吃很多，因为酸甜可口的番茄味，实在让人难以抗拒。

茄汁沙丁鱼虽然好吃，但是想要做到骨酥肉不散，还需要注意一些小技巧，只要方法正确，很容易做出比罐头还好吃的茄汁鱼，下面看看具体做法吧。

【食材准备】

沙丁鱼6条，八角适量，香叶适量，桂皮适量，葱适量，姜适量，蒜适量，番茄3个，冰糖1碗，番茄酱1碗