大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

夏天到了，我们江苏农村这里喜欢在河边放几条龙虾网，用来网一点小鱼小虾，非常的新鲜。这类的小鱼小虾，用来煲汤或者干炸是非常不错的，只不过清洗起来会比较费时间。今天得了一盘子小参鱼，跟大家分享一个特别受欢迎的下酒菜，香酥小河鱼，下面我们一起来看看吧。

所需食材：一盘子小河鱼（参鱼）、面粉适量、玉米淀粉适量

第一步：切一点葱段、姜片，放入碗中，加入一点盐、花雕酒，下手抓一下，制作葱姜水

第二步：参鱼提前清洗干净，倒入葱姜水，调味适量的胡椒粉、花椒面、盐、鸡精、白糖，下手拌均匀，腌制30分钟