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以前我们常做肉末茄盒，其实与茄龙是大同小异，只是夹肉方法少许不同吧，用的是长条嫩茄子，通过改刀做出来的茄子，看起来就像一条巨龙一样，看起来挺有范吧。

今天就为大家分享一道肉末茄龙的视频，话不多说，我们开始操作。

首先我们准备一下食材：

紫茄子一条，斜着45度角下刀，抬起刀的后端，前端切着案板，每一刀不要断到底，接下来把茄子翻过来继续切，要垂直于茄子下刀，要从头切到尾，现在我们来看一下，茄子切好的形状拉开也不会断。

大蒜几粒切成碎末，红椒小半片切成红椒粒，青椒小半片切成青椒粒，青红椒粒用来配色，生姜一小片，切成姜粒，大葱白一小段，切成葱花。

瘦肉一小块先切成瘦肉片再改刀切成末。