芋头可以说是根茎类食材的优秀代表了。既能做主食，又能当蔬菜，不管怎么做都好吃，关键是非常的滋补，可谓是老少皆宜，蓉儿为大家分享5道芋头的好吃做法，味道鲜美营养足，一起来学习一下吧！

1、芋头红烧肉

这道芋头烧肉的做法很简单，而且吃起来软软糯糯又鲜香，热乎乎的一大锅真的太适合这个天气了，有菜有肉有粉皮。

食材：芋头1个、五花肉1斤、土豆粉200克、葱、姜 蒜

1、先来处理芋头，给这个大芋头削皮，再用清水冲洗一下，然后切成大块儿后装起来备用。接着准备一斤五花肉，切成大块儿。再来切点葱姜蒜，葱白和葱绿分开切，生姜切片，大蒜简单地切小一点，装起来后先放一旁；

2、接着起锅烧水，冷水把五花肉倒进来焯一下水，加姜片、料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞起来沥干水分；

3、接着起锅热油，加两个八角，再把五花肉倒进来，先把肉里面的油脂煸炒出来；然后加葱姜蒜和一勺白糖继续炒一炒，上色后开始调味儿，料酒、生抽、老抽，充分翻炒均匀，让五花肉都完全的上色，这时候倒入一大碗开水，然后盖上盖子转小火焖煮1个小时；

4、煮肉的时间我们来泡点粉，土豆粉一把加温水泡软；

5、一个小时后我们把切好的芋头倒入锅里一起煮，再来两勺盐调味儿，接着盖上盖子继续焖煮20分钟；