上个礼拜，一个南方朋友特意飞过来看我。她从小在南方长大，早已习惯了南方的饮食生活。怕她吃不惯北方的饮食，特意带她天天去外面吃，终于，她说想吃我在家做的北方饭菜。好吧，咱这就做。

今天松鼠小厨给朋友做的是纯北方人的饭菜，蔬菜炒饼丝。做好端上桌，我这朋友表示从未见过，问我这是啥？我说这是我们北方人的家常便饭，蔬菜炒饼丝，我们经常吃。我这朋友很有意思，边吃边呼：哎呀太好吃了！从来没吃过，这么好吃的饭菜，可比咱这两天在外面吃的大鱼大肉好吃多了！嗯，有菜有饭，营养又美味。

这盘素炒饼丝，好吃又简单，20分钟就能做一锅，各种蔬菜加一起，炒一炒营养又美味。炒饼丝，很多北方人都会做，可是若要做到像饭店里炒的一样不干不粘、柔韧好吃，只需要一个小窍门，技巧就在汤汁里，看一看就明白了。

——【素炒饼丝】——

【食材】：饼丝400克，食用油适量，胡萝卜半个，青椒半个，洋葱半个，绿甘蓝叶子3片，绿豆芽1小把，生姜3片，大蒜3粒，大葱半个，盐适量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1大勺，大料（八角）2个

【制作步骤】：

第一步： 准备好需要的食材，就开始制作吧！洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝，青椒清洗干净切成丝，再准备一些葱花、姜末和蒜片。