不得不说,夏天吃肉吃多了,实在是腻,这种油腻的感觉远比其他季节更盛。
夏天的躁郁,不止在于天气,更要命的是,人的心情也随着天气在不停地变化。所以才会有"苦夏"这么一说,夏天,确实是太苦了。
本来就这么苦了,这下连肉都吃不下去,那不就更苦了。
即使是夏天,我们也要好好吃饭呀。今天就来分享几道有肉吃的凉拌菜,原来吃肉也可以这么清爽!
1.凉拌手撕鸡食材:鸡胸肉2块、木耳适量、胡萝卜1根、葱姜蒜、香菜适量、辣油、料酒、生抽、香醋、盐、白糖适量
步骤:
锅中冷水,加入葱段、姜片、盐和料酒,将鸡胸肉放入锅中。大火煮沸后转小火烧10—12分钟。用筷子戳开来看下,熟了便捞出放入盘中,自然冷凉。鸡胸肉冷凉后,手撕成丝。
木耳提前泡发后,洗净切丝,胡萝卜去皮切丝。倒入烧开的水中,焯水30秒。捞出后过一下凉开水。控水捞出。木耳丝和胡萝卜丝放入鸡丝中,加入蒜泥。淋上1勺辣油。加入生抽,香醋、少许香油。撒上少许香菜叶,拌均匀,装盘即可。
凉拌手撕鸡做法简单,营养美味,清新爽口,专治没食欲,爱吃鸡肉的读者心动了没?
2.凉拌鸭丝食材:鸭胸脯肉2块、老姜1块、米醋1茶匙、花椒粒10克、辣椒油1茶匙、白砂糖1茶匙、干辣椒3个、酱油1茶匙、大蒜3瓣、花生油50克
步骤:
鸭脯肉洗净放入锅中,加入的水没过鸭鸭脯肉,放入两片鲜姜和30ml的黄酒搅和均匀,大火烧开后转小火煮20分钟后关火,鸭腿放在汤中晾凉。大蒜和老姜剁成细末,芫荽切段。晾凉的鸭脯肉取出,去皮,撕成细丝装入碗中;
炒锅擦净水分,中小火放入花椒粒与辣椒,炒熟出香味为止,碗里的鸭丝撒入姜、蒜末,把辣椒倒入盘中,热锅烧油,油热后关火,烧热的热油淋在姜蒜末和辣椒上,接着调入白砂糖、米醋、酱油、辣椒油,搅拌均匀即可。
3.蒜泥白肉食材:五花肉2段、青瓜1食材:五花肉2段、青瓜1根、蒜头2瓣、生姜2片、香葱1棵、八角1个、香叶1片、酱油2勺、陈醋4勺、芝麻油2勺、盐少许、细砂糖少许根、蒜头2瓣、生姜2片、香葱1棵、八角1个、香叶1片、酱油2勺、陈醋4勺、芝麻油2勺、盐少许、细砂糖少许
步骤: 带皮五花肉2段洗净备用。锅里加入清水,放入五花肉,加入生姜,八角,葱白和香叶。大火煮开,撇去浮沫,加盖小火煮15分钟。
将蒜头和葱绿切好备用,蒜末放入碗中,加入酱油和陈醋。加入芝麻油,盐和细砂糖,用勺子搅拌均匀备用。煮好的五花肉放入冰水中降温。捞出沥干水分,切成薄片,摆放在盘中。
均匀的淋入刚才调好的酱汁即可。
不得不说,在夏天吃凉菜实在是一种享受。你还想在凉菜里吃到什么肉呢?