大家吃火锅都会喜欢什么调料呢？今天耳朵就来分享一下，我平时最爱吃的9款料碟。

一【XO酱牛肉料碟】

食材：XO酱1汤匙，香醋1小勺，生抽万能酱汁1汤匙，牛肉粒2汤匙，蒜末1小勺，辣椒油1汤匙或2汤匙，花椒油1汤匙，芹菜末1汤匙，香菜适量，葱末适量。

适用范围：这个料碟特别适合蘸肉类和海鲜类。

二【芝麻酱牛肉料碟】

食材：芝麻酱半碗，香油1小勺，熟黄豆粒适量，芝麻1汤匙，花生碎1汤匙，牛肉粒1汤匙-2汤匙，糖半汤匙，辣椒油1点点。

适用范围：这个料碟特别适合蘸肉类和鱼丸类，蔬菜类，不适合海鲜，孩子特别喜欢这个料碟，不能吃辣的辣油。

三【香辣酱油料碟】

食材：生抽万能酱汁2汤匙，香醋1汤匙，小米辣1汤匙，香油1汤匙，小葱1汤匙，香菜适量，盐1点点。

适用范围：这个料碟特别适合蘸海鲜类，或者海底捞调料台的鱼皮等。