去菜园里把辣椒都摘回来了，今年的辣椒长得格外好，装了满满一大袋子呢。

其中有红辣椒，有绿辣椒，有大辣椒，还有羊角椒和小辣椒。

既然辣椒都摘回来了，辣椒叶也不能浪费呀，顺便把辣椒叶也摘了回来，有两大袋子。

既然有这么多辣椒和辣椒叶，一两天是吃不完的，那就做点泡椒和腌辣椒叶吧，或者再晒点辣椒吧。

【腌辣椒叶】

说起辣椒叶，也许有人会对它不屑一顾，认为它没有什么可吃的，但我对辣椒叶却情有独钟。

辣椒叶有一股特殊的香味，平日里辣椒正在生长的时候，还真舍不得摘辣椒叶吃，那样会耽误辣椒的正常生长的。

只有辣椒收获的季节，才会吃到辣椒叶，

辣椒叶洗净剁碎后炒鸡蛋，味道美极了。

这么多的辣椒叶一顿吃不完怎么办？

我就想了一个保存辣椒叶的办法，留着以后慢慢吃。

一起来看看吧。

把辣椒叶里不太好的叶子和硬杆都挑选出来扔掉，只保留嫩叶和嫩尖。

往水中放一勺盐，然后把辣椒叶放在水里泡一会儿，淘洗几遍捞出来，放到开水里烫软了就行，捞出来，用冷水投凉后，攥去水分。