霜降以后，天气渐冷，部分地区开始下霜。霜降后，是新鲜水果最好吃的时节，也是各种新鲜水果大量上市的季节。有很多水果，经过霜打，更加甜美，口感更好。

为什么霜降后的蔬果更好吃呢？

部分水果里含有淀粉，淀粉本身并不甜，并且还不易溶解于水。

但是在霜降以后，这些淀粉在淀粉酶的催化作用下，会水解而变成麦芽糖，麦芽糖再经过麦芽糖酶的作用变成葡萄糖，葡萄糖是甜的容易溶于水，所以水果就变甜了，变得更好吃啦。

下面就让我们看看，霜降后有哪些好吃的时令水果吧！

“晚果红低树，秋苔绿遍墙”，这是唐代诗人描写山楂的诗句，山楂红了，秋色浓了，寥寥数语，勾勒出深秋的味道。

山楂又名山里果、山里红，一般在10月到11月成熟，熟透的山楂酸甜可口，别有风味。山楂含有较高的热量，含有大量的维生素、胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等，营养非常丰富。

山楂不宜多吃，因为山楂有很强的开胃作用，吃多了容易伤脾胃，造成胃酸过多，呕吐，胃痛等情况。现在市面也有很多山楂做成的美味，比如冰糖葫芦，山楂糕，山楂片等，我们可以根据自己的身体情况，酌量食用。

秋天，漫山遍野的柿子树，是一道美丽的风景线。熟透的柿子，汁水充足，又软又甜，让人吃了上瘾。霜降后的柿子，更是甘甜如蜜。

“林中有丹果，压枝一何稠。为柿已软美，嗟尔骨亦柔。风霜变颜色，雨露加膏油”。宋代诗人如此描绘柿子，可见甘甜的柿子，从古到今都是很受喜爱的。

柿子营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。柿子含有一种水溶性膳食纤维的果胶，这类物质可以对改善便秘有帮助。

柿子不宜多吃，因为柿子是寒性食品，吃多了不利于消化。经常空腹吃柿子，还容易引起结石。柿子不宜和海鲜一起食用，尤其是螃蟹，海虾，海鱼等。