冬天一到，就好想吃香香甜甜的小零食，再搭配一杯温暖人心的热饮啊！

图片来源：丁香生活研究所

可是又觉得有负担，也没啥营养，每次都狠狠制止自己下单的手……

所以，到底有没有既好吃、又有营养的零食？！

还真有——

草原人吃的小零食

可比咱的零食健康多了

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说到营养价值，牛奶首屈一指。

在内蒙古草原，牧民们以牛奶为原料做的零食，当然是健康美味杠杠的！

????????快看看，这些草原奶味零食，你认识几个？

图片来源：丁香生活研究所

别看零食小小一块，其实大有学问。

马可波罗游记曾提到：成吉思汗的军队之所以能征服四方，跟蒙古人爱吃奶制品的传统，有不小的关系；

现代科学研究也发现：排除种族、性别和教育程度三个因素后，在青少年时期摄入了更多奶制品的人，成年后身高可能会更高^[1]。

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再补充一个冷知识：蒙古族乳制品加工技艺，已被列入「第三批自治区级非物质文化遗产名录」了！

那你肯定要问：

这么好的零食

只有草原上才能吃到吗？

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以前确实如此。因为传统奶制品很难制作和贮藏，生活在内陆的人想吃草原奶制品，还真不容易！

以上面的奶皮子为例：先熬煮牛奶数小时，使水分蒸发，油脂分离形成皮层浮于表面；再将其取出、晾干，得到奶皮子。

然而，大量做好的奶皮吃不完，必须要冷藏或冷冻。