2、过10分钟之后再揉，你会发现，稍微揉一下，面团就变得很光滑了，面团揉光滑之后，盖上盖子，放在一边饧发1小时，让面团饧发到2倍大；

3、等面团快要要饧好的时候再来处理小葱，清洗干净的小葱，切掉葱白不要，剩下的切成葱花，葱花不要过早准备，切好的葱花会干瘪掉，葱花切好之后加入一点点小苏打，搅拌均匀，再加入适量的食用油，再次搅拌均匀，这样处理过的葱花不会发黄，葱花发黄会影响颜值；

4、葱花处理好之后，面团也饧发好了，饧好的面团在中间戳一个洞，不塌陷不回缩，掰开中间有丰富的蜂窝孔，这样的面团就是发酵的刚刚好；

5、发酵好的面团取出来，重新揉搓排气，揉到没有饧发之前的大小，然后把面团擀成长方形的薄片，宽度可以窄一点，长度长一点，厚度大约在0.5厘米，不能太薄，太薄了可能会导致面团发不起来；