海参是年菜经常会选用的珍贵食材， 它被称为'百补之首'！海参里面含有大量人体需要的蛋白质、矿物质、维生素等50多种元素，滋补效果非常好。 今天准备的是红海参，也叫海参之王。烹饪方式是焖红烧肉。两个小时的焖煮，海参吸收了肉香，汤汁浓郁，红烧肉肥而不腻入口立即化开非常好吃。红海参焖红烧肉也寓意着红红火火，名字很喜庆非常合适做年菜。关注我，每天给你带来好吃的美食制作视频。祝福大家牛年吉祥，嗨皮牛爷儿！

By 三郎食谱

用料

• 猪肉 500g
• 红海参 3根
• 葱姜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 桂皮 半根
• 八角 3个
• 香叶 适量
• 花椒 适量
• 草寇 适量
• 十三香 适量
• 胡椒粉 适量
• 香油 适量
• 香菇 8朵
• 杏鲍菇 一根
• 上海青 适量
• 干辣椒 适量

做法步骤

1、五花肉切成麻将大小方块，焯水去除腥味。

2、新鲜红海参浸泡隔夜，切成小段备用。