“鲈鱼秋自肥，枫叶霜自冷”，提到秋季时令河鲜，除了价格昂贵的大闸蟹外，更少不了物美价廉的鲈鱼。

入秋之后气候变得凉爽，鲈鱼开始大量进食，并开始囤积脂肪为过冬做准备，此时不管是海水鲈鱼还是淡水鲈鱼，都是最肥美的，肉嫩弹牙，鲤鱼草鱼都得靠边站。在“贴秋膘”时不知道吃啥时，可以将鲈鱼列入秋补菜单中，别把这种好食材错过季节了。

分享一道金汤鲈鱼的做法，用蒸熟的南瓜泥做汤底，再加上白醋、黄灯笼辣椒酱等辅料，做好的金汤鲈鱼汤鲜肉嫩，色泽诱人、味道馥郁，爱吃鱼的朋友可以尝尝这做法，保证让你回味无穷，越吃越想吃。

所需食材：鲈鱼一条，南瓜一块，鸡蛋1个、小米椒2根、小葱，大蒜，生姜一块，淀粉、白芝麻、泡椒，黄灯笼辣椒酱3勺，料酒、米醋，适量的盐和鸡精。