湖南日报·新湖南客户端4月6日讯（肖鹏）立春过后，鹤城农村大地一天天滋润、暖和起来，隆隆雷声带来了绵绵细雨。听着春的召唤，鹤城区黄金坳镇水环口村山坡上星星点点地镶嵌着一朵朵美丽的“花”——地木耳。勤劳的当地农民们便会提着菜篮，到离家不远的附近田间地头上去捡地木耳。

春季下雨时，地木耳广泛分布于农村山脚、路边的地皮上，颜色一般为黑色，随着不断地生长，土木耳颜色会缓慢变成青黄色直至淡青色，玲珑剔透，因其形状极似单片黑木耳，故称为“地木耳”。

制作地木耳，可谓是随心所欲，可做汤，可凉拌，可清炒等，各种味道都别有风味。在鹤城当地农村，大多数农家吃法，就是焯水过后，用酸辣椒拌炒，再放上一些蒜叶，地木耳香味就会扑鼻而来。

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