不知道大家有没有在酒店食堂吃饭的经验，酒店食堂大多数是自助餐，食物种类繁多，很多食材的品质和新鲜度都很不错，可以说有时候酒店食堂也是吸引顾客的重点之一，有的酒店食堂不仅仅是酒店住户，很多不住酒店的人也会去酒店吃饭。酒店食堂的食材挑选非常重要，那么酒店食材配送应该怎么做呢？酒店食材配送需要考虑哪些方面？

一般来说，酒店每一次采购的食材数量是比较大的，所以食材供应商的食材一定要有充足的食材，供应链上有一定的优势，才能吸引酒店的采购商。同时需要利用生鲜配送系统去进行信息化、数字化管理，这里推荐筷链SaaS系统，能够解决订单、采购、分拣、仓储、配送等各个环节的管理难题。

至于酒店食堂食材配送怎么做？有哪些管理技巧？我们主要聊聊以下几个方面：

首先是采购。

蔬菜配送的本质是供应链，酒店食堂的供餐必须把握食材采购的源头。在采购生鲜蔬菜、肉蛋禽等食材时，应该细分每个类别，涉及哪些供应商，清楚地记录每种产品。此外，食材的价格每天都在变化。不同时期的价格也不同。因此，采购这一块是非常重要的。如果酒店能在早期阶段解决这个问题，在保证食材质量的前提下，它可以有效地降低成本。筷链SaaS方案能够更好的管理生鲜价格，做到智能定价，根据采购价定价。

其次是配送方式。

对于酒店来说，物流配送是十分关键的一点，它影响着服务品质和成本。有些酒店是自营配送，也有酒店是外包配送，关键点便是配送的时效性，需要在要求的時间将食材送至顾客就餐的地点。另外，食材的包装和保温，也是侧边反映酒店配送服务的重要因素。而针对源头生鲜食材的配送，筷链SaaS系统能解决生鲜配送端的智能排车、排线、配送轨迹监测、客户验收等的信息化管理。

再次是财务。

当配送服务进行后，可能会产生一定的规模，这也会涉及到许多供应商的对账和第三方的账目，所以在这个过程中不会出现任何差错，所以财务部门在这个过程中起着至关重要的作用。做好财务工作会对应收账款、应付账款进行明确记录，严格分析每一笔账目，仔细观察配料的价格变化，只有精细化的财务运作才能使酒店配送行业越来越专业化。筷链SaaS系统的能够智能采集订单、分拣、采购数据，形成多维度的数据报表，经营数据一目了然。

最后是信息化管理。

首先非常重要的是仓库的管理，一些大型的酒店蔬菜配送可能会有专门的食品储存场所，这个场所要做到干净、整洁、卫生，出入库和库存管理信息化，这里就可以选择筷链农产品供应链SaaS系统去进行管理，能够有效的帮助企业降本增效，同时牢牢把住食材质量关，做好食品安全溯源工作。此外，还需要进行专门的相关人员的内部管理，并有一系列完善的管理制度。

总的来说，酒店配送食品的秘诀就是供应链，当然这只是其中一种，仅供您参考。除了供应链，最重要的就是客源和货源，前期做好才能让双方都有更好的利润，而酒店配送食品的利润是非常大的。至于能不能做好，那是另外一件事情，除此之外，想要做好食品配送，一定要确定食品配送的运营模式。

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