工作一整天，到了吃饭时间不知道吃什么好，小姿一般会来份炒土豆粉，配上一些菜，色泽鲜亮，香辣可口，只是一闻，就会让人真流口水，吃上一口，更是妙不可言。相传土豆粉起源于明朝，正二品御厨何李炜在不经意间受米粉做法的启发，将土豆选料提粉制成了土豆粉。随后流入民间，流传开来。

记得我第一次吃土豆粉，是在来河南上大学的时候，那时第一次在食堂看见别人吃的，刚开始我以为是米粉，听室友说是土豆粉，当时感觉很好吃，很Q弹、很有嚼劲！最近开始降温了，热乎乎的美食吃起来，暖胃又暖身。自己在家做的土豆粉，配菜看自己喜欢什么就放点什么就好，一个人吃一锅，真的好安逸。

土豆粉除了做成砂锅，还可以炒着吃。自己在家炒土豆粉超简单方便，加入点火腿鸡蛋，再配些蔬菜， 就搞定一餐了，比路边摊买的好吃，并且很卫生！简单快手，分分钟就能搞定，味道超赞！土豆粉比较顺滑筋道，吃上一口，慢慢咀嚼，有一种弹牙的感觉，香浓而不腻，鲜香酸辣，搭配各色时蔬看着就直流口水，

青菜、豆芽、火腿肠、土豆粉

1.火腿切片;豆芽、青菜清洗干净

2.锅中烧水，水开后土豆粉煮熟，捞出过凉水备用