今天和大家分享一道“挂霜花生米”的家常做法，很多小朋友都喜欢吃的美食，挂霜花生米如何做好吃呢，厨师长详细讲解花生裹糖挂霜过程，有喜欢的赶紧学一下。

食材：花生米

辅料：鸡蛋、淀粉、白芝麻

调料：食盐、白糖

【挂霜花生米】—— 香甜爽脆

1.下面开始准备食材

准备适量的花生米，放入清水中浸泡一会儿，去除其表面的杂质和灰尘，也能起到焦酥不老的作用，把花生洗干净，控干水分放入盆中。

花生表面的水分一定要控干，否则炸的时候容易脱浆。

盆中加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀，打入一个鸡蛋颠盆拌匀，鸡蛋能够增加花生米的黏性不容易脱浆，再分次添加适量的淀粉，让花生米表面均匀裹满淀粉，相互不粘连的状态就可以。

2.下面把花生米炸一下

锅内烧油，油温3成热，把花生倒在漏勺里面抖掉多余的淀粉，倒入油锅里面，保持小火浸炸，让热力慢慢地渗入到花生里面，期间要经常翻动，让花生均匀受热。