这道啰里啰嗦有将近20步之多的豆干炒肉丝，看似步骤繁琐，其实是一道非常快手的家常菜，几乎所有的材料都是常见的食材，出锅后的肉丝嫩滑爽口、豆干没有豆腥味，是一道让大人、小孩都能多吃一碗饭的下饭菜。

在腌制肉丝的部分，这是一个比较通用的腌制方法，你可以将其用在几乎所有腌肉上，这个配方可以让你的肉丝无论如何烹制都能保持嫩滑的口感，非常值得你收藏保存！

在文中晨光还会跟大家介绍一个吃豆腐的小经验，它不仅可以去掉豆腐那不讨人喜欢的豆腥味，还可以让豆腐更加嫩滑，特别是喜欢直接食用卤水豆腐的朋友，这会让你的豆腐比别人家的豆腐更加好吃。

• 猪肉 × 250克
• 豆干 × 250克
• 小葱 × 2棵
• 红辣椒 × 1个
• 大蒜 × 2瓣
• 花椒 × 3克

【腌料】

• 食盐 × 1.5克
• 白糖 × 3克
• 白胡椒粉 × 0.5克
• 蒜泥 × 1瓣（6克）
• 酱油 × 5毫升（5克）
• 清酒 × 15毫升（15克）
• 芝麻香油 × 3克
• 马铃薯淀粉 × 1茶匙（7克）