导语：入冬孩子最馋的下饭菜，和梅干菜搭配是一绝，好吃不油腻！
我们家孩子就是喜欢吃肉，尤其冬天经常点名的一道菜就是梅菜扣肉。你还别说五花肉单独吃确实有点腻，但是加上梅干菜这么 一蒸，那香味扑鼻，还没有上桌都能让孩子嚷嚷着：好香！好香！
无论孩子，其实我们大人到了冬天也是特别喜欢吃这道下饭菜，今天我就和大家分享下家常的做法，肉肥而不腻香味扑鼻，汤汁拌饭好吃到你能连吃2大碗。
在我小时候，这道菜也是父亲过年时候会做的菜，梅干菜看着黑乎乎不起眼，但是一旦入菜真是好吃极了，美味如梅干菜烤饼，梅干菜包子等等。
梅干菜选材上用的多是粗秆大叶的芥菜，经晾晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥、不湿不热，有增强消化，清热解暑，消滞健胃，降脂降压的作用，自然可以对五花肉起到去油腻的好处，蒸的过程中梅干菜吸收了肉的油香，而肉又少了油腻感，特别的好吃。
下面和大家具体说说家庭版的【梅菜扣肉】的具体做法吧。
材料如下：（以下是我用小C主厨机制作的，根据自定义菜单操作，因此很方便，新手分分钟就能搞定）
五花肉450克（做好证实还是要方形大块的更容易操作），梅干菜50克
辅料：焯烫的水2500克，老抽25克，生抽15克，玉米油30克（用猪油更香），糖25克，葱花适量点缀
