红烧排骨—最喜欢的一道菜之一~ 简单又好吃,今天配上麻辣香锅 加米饭,老公一直说好吃
By 爆辣小辣椒
用料
- 排骨 850克
- 姜片 5片
- 京葱 1截
- 生抽 1.5勺
- 老抽 半勺
- 料酒 1勺
- 冰糖 1块
做法步骤
1、排骨放进凉水,加入葱姜、料酒、焯出血沫 水开后去除排骨,清洗干净
2、加入香料炖煮至软烂(依个人口味酌情处理炖煮时间)
3、另起锅加入油和冰糖,小火炒至枣红色,放入排骨
4、放入排骨,翻炒至上色 加入老抽、生抽,放入炖肉的原汤 大火炖至汤汁浓稠
小贴士
1⃣️排骨焯水要凉水下锅,撇出血沫 2⃣️小火炒糖色,不然容易出现苦味
排骨的营养功效
1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2.补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
4.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
5.改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
6.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
7.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
8.补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
9.滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
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