今天这个彩椒什锦肉串，如果用我以往的做法，肯定是直接用炸锅烤了，因为能够把肉里面的油脂最大化的榨出来。

但是今天，我换了一种能够最大程度锁住食物水分的做法，就是在滚烫的炉面上垫了一层锡纸，用像吃铁板烧式的做法把串儿烙熟了。

搞完以后拿给老公吃，得到了很高的评价。

所以你家里如果有烧烤盘或者跟我一样的炉子，也可以试试。

如果没有的话，就换成烤箱炸锅或者是不粘平底锅电饼铛啥的，也都能做熟。

食材和时间

份量：五串

时间：腌制1小时以上，煎制15分钟左右

材料：猪肉250克，生抽一勺，料酒一勺，姜末蒜末少许，五香粉一小勺，孜然粉一小勺，盐1/2茶匙，青椒红椒各半个，洋葱1、4个。

调味料：孜然粉一小勺，孜然粒一勺，白糖少许，盐少许，五香粉一小勺，植物油少许。

做法

1、猪肉切成大小合适的肉块，我用的猪颈背肉。

2、放入大腕中，再倒入姜碎蒜末，一勺的料酒，一勺的生抽