公元1683年，一位奥地利维也纳的焙师为了表达对波兰皇从土耳其的入侵中解救奥地利的敬意，特别用酵母发酵的面团做成了最早的贝果圆圈饼。因为波兰皇的骑术非常好，所以烘焙师就把贝果做成像马蹬的外形，而奥地利文的马蹬就是Beugel，意为圆满之意。

By 晓菜料理学院 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 高筋粉（面胚用料） 500g
• 酵母（面胚用料） 10g
• 盐（面胚用料） 10g
• 蜂蜜（面胚用料） 25g
• 水（面胚用料） 300g
• 不溶巧克力豆 15g
• 黑芝麻 20g
• 白芝麻 20g
• 罂粟籽 20g
• 蜂蜜（烫面用） 100g
• 水（烫面用） 1000g

做法步骤

1、面胚： 把面团的所有材料加入料理盆中，搅拌均匀，揉搓成团后，取出放在桌面继续揉搓至表面光滑。

2、面团最后收拢成圆形。