川香辣猪肉月饼，麻辣咸香丰富的口感，入口回味悠长。 此食谱可做34枚50g川香辣猪肉月饼。 模具规格70g，皮馅比例为3:7，皮14g，馅料35g （可用50g、65g、75g月饼模具都可以）

By 四月微雨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• A馅料①猪肉松：猪后丘肉1000g、姜2片、葱段4段、香叶两片、大料1个、料酒10ml、生抽30ml、蚝油20ml、细砂糖50g、盐10g、玉米油30ml、海苔碎适量、白芝麻少许。
• A馅料②脱皮绿豆200g、水适量、细砂糖80g、水怡50ml、木薯粉30g、水70ml、黄油ml、咸蛋黄碎80g、52度德庄火锅底料30g、
• B广式月饼皮：转化糖浆187ml、枧水7ml、玉米油86ml、中筋面粉280g。

做法步骤

1、制作好的川香辣猪肉月饼

2、先制作猪肉松 准备好食材A馅料①猪肉松：猪后丘肉1000g、姜2片、葱段4段、香叶两片、大料1个、料酒10ml、生抽30ml、蚝油20ml、细砂糖50g、盐10g、玉米油30ml、海苔碎适量、白芝麻少许。