又到了一年一度吃羊肉的季节，大街小巷的羊肉馆又热闹起来了。羊肉的吃法特别多，可以烤，蒸，炒，炖等等，不管是哪种做法，吃起来都特别有风味。试想一下，在寒风中下班，裹着衣襟，路过一家羊肉汤店，会自动止住脚步，情不自禁地走进去，给自己叫上一碗，吃完能瞬间暖和起来。

羊肉自古就是餐桌上的佳肴，也是草原上的主要食材，草原人喜欢大口喝酒大口吃羊肉，胸襟无比宽阔。唐李白《将进酒》——“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。”诗词中能看到诗人开怀畅饮的心境。羊肉也是冬日不可或缺的滋补品，深受人们欢迎。

因为羊肉膻味比较重，在烹饪方法上比较讲究。可以搭配蔬菜来慢炖，炖好的羊肉香而不炒，软而不烂，关键是酱香味十足，一点没有膻味。平时不爱吃羊肉的朋友可以试试，如此美味怎能错过，可以参考下面详细的做法。

菜品：羊肉炖胡萝卜

配料：羊肉，姜，蒜，桂皮，花椒，干红辣椒，生抽，盐，胡萝卜，葱，八角，香叶，冰糖，料酒，老抽，开水等

烹饪步骤：

1、需要用到的材料都买好，可以参考图片，也可以根据配料表的列举来选购，总之一点都不难。