过年期间也没怎么出去玩，就地过年也顺便给自己放放假，不像往年一样串门走亲戚，大家都很自觉减少聚会聚餐，现在网络视频都很发达，只要心意在，家家都热闹开心。

话说这几天宅家也没少干活，年前囤了一些米啊油啊面粉的，就想着放假在家可以倒腾一些平时没时间做的美食，这几天正好消耗了一些，年前买的一袋5斤重的全麦面粉，不到一星期就消耗完了。

比起普通精面粉，我更喜欢全麦面粉，尤其是黑全麦面粉。因为自己平时也会做些低碳减脂餐，所以主食一般以粗粮为主，全麦面粉含淀粉量更低一些，同时饱腹感也更多。过年期间家里的各种坚果还有不少，也是为了消耗，所以做了一款黑全麦核桃红糖包，没想到特别受欢迎，孩子爱吃，妈妈夸赞。

这核桃和红糖搭配做的甜味的包子她还是第一次吃，松软又香甜，想不到不起眼的黑全麦面粉不仅有丰富的膳食纤维，还可以避免血糖升高，至于这核桃，大家都知道它益智健脑，老人孩子都可以适当每天吃一些核桃补补脑。这样搭配起来，让她对粗粮黑全麦又有了不一样的认识，又让我去超市再买了一袋黑全麦囤家里。

前面小编也分享过不少粗粮细作的面食包点，今天这一个大家也别错过，过年宅家也试试，每次我用3斤黑全麦面粉，可以多做一些，冷冻起来很方便，比超市买速冻包子健康多了。

【黑全麦核桃红糖包】

食材：黑全麦面粉1000克，酵母粉3克，温水500-550毫升，核桃仁200克，红糖100克，普通面粉50克，盐2克。

做法：

1.先揉面，酵母粉3克混合温水，先把酵母水调匀激活酵母的活性，然后逐次倒入黑全麦面粉中，把水和全麦面粉揉成光滑的面团，静置一会。

2.我用的是一次性发酵法做包子，静置过后的黑全麦面团排气后更光滑，把面团分割成大小差不多的等分剂子。