健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表料酒:活血化瘀

食材用料

花蛤 500克

红辣椒 两根

盐 一勺（用于花蛤吐沙）

蒜 三瓣

郫县辣椒酱 一汤匙

清水 适量（用于花蛤吐沙）

葱 几根

姜 二片

油 适量

生抽 二汤匙

料酒 二汤匙

糖 一茶匙

• 1.花蛤先放清水中，加一勺盐让花蛤吐沙。也可在买花蛤时让商贩给点海水，带回养花蛤吐沙。
• 2.辣椒切丁，生姜切丝，蒜剥好，葱切成葱白和葱花两部份，调味也备好。
• 3.热锅加油稍热，放入姜、蒜、葱白、红辣椒丁煸出香味。
• 4.锅中加入郫县辣椒酱炒出红油。
• 5.加入洗净沥水后的花蛤翻匀。
• 6.锅中浇入料酒。
• 7.再加一勺生抽，一茶匙糖提鲜，翻炒均匀。
• 8.等到花蛤差不多都张嘴了，就可以起锅了。
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