有没有人钟情于吃海鲜的？我本人就是海鲜的忠实粉丝，这段时间吃螃蟹吃太多了，都有点吃腻了，毕竟好吃的东西让大家天天吃，也受不住啊！

那不妨换种口味来试试，来点便宜又好吃的小海鲜——花甲，来尝尝看。

花甲，无人不知无人不晓，想当初小时候，我还特别不喜欢这种东西，味道不是我喜欢的。但是长大了，越来越好这一口，馋了就喜欢去饭店搓一顿，要不就自己在家做，反正价格也不贵。

在家炒花甲，我想各位肯定有疑惑，其中有一个问题，让不少人困惑已久。炒花甲究竟需要焯水吗？这一点搞不懂的话，很容易导致花甲肉不鲜嫩，还容易脱壳。今天教你正确做法，喜欢吃花甲的话，按照这方法试试看，做出来真是美味。

配方：花甲、干辣椒、葱姜蒜、香菜、盐、白糖、鸡精、蚝油、料酒、豆瓣酱、食用油

1、首先要搞清楚，到底需要焯水吗，答案是不需要的，因为很多人焯水的目的，就是为了能去掉花甲里面的沙子之类的，脏东西。但是焯水之后的花甲，肉质会变得发柴，而且很容易脱壳。