天气越来越冷了，今天还下起了雪，出门前必须要穿好秋衣秋裤，不然很容易着凉生病，还好提前准备好了，这点值得庆幸。除了要穿得厚一些以外，还要在饮食上多注意，多吃些高热量高营养的食物，这样才能很好的御寒。推荐大家吃些排骨，它营养丰富，很适合冬天里多吃，而且排骨的做法特别多，怎么做都很好吃。

说到排骨的做法，其中红烧排骨和炖排骨汤是最常见的，特别受欢迎，一种香味浓郁，软烂入味，一种汤汁鲜美，喝着不腻，很好上手的两种做法，比较家常。

平常我买了排骨，基本上都会选择这两种方法做的吃，家人很喜欢，百吃不厌。不过看着家常，却还是有不少人做不好，无论是红烧排骨，还是炖排骨汤，都差不了炖这一步，而炖排骨时，很多人都做错了。

有人炖好的排骨又硬又柴，还带着也许腥味，特别不好吃，但又找不到错误点，其实我之前也遇到过这样的问题，百思不得其解。

后来我才知道，炖排骨时，不要直接焯水，还要加上一个步骤，排骨炖好才会不柴不腥，软烂好吃。具体该怎么做呢？今天我来给大家分享一下炖排骨的做法，还有做炖排骨中，常常遇到的一些小问题，看完后，再也不会做错，回回都能做出很好吃的炖排骨。

以红烧排骨为例：

准备食材：排骨、生姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、食盐、葱、食用油

先将排骨表面清洗干净，把一些碎骨去掉，再将排骨放水中泡一段时间，将血水去掉。