用米饭做丸子，不加面粉不油炸，低脂低热敞开吃，顶饱还变瘦

这丸子是菜也是饭，即可当菜吃，也可当主食，小零食也是不错的选择，凉吃也不硬，外酥里嫩，清香可口，好吃还不胖人。

打今儿起就进入暑天了，天气越来越热，老人孩子没胃口，吃啥都没有食欲，试试这道素炸丸子，不加面粉，不用油炸，低脂低热，晚餐也能敞开吃，天天吃都不腻，顶饱还变瘦。

素炸丸子好不好吃，关键步骤做对，松脆可口，比肉丸子都香。很多人做丸子喜欢加面粉，加少了软塌塌的，加多了口感发硬。

试试这种做法吧，把面粉换成米饭，菜多饭少，加个鸡蛋起到黏合作用，好吃还有营养，这就是松脆的关键步骤，加米饭而不是加面粉。来吧，跟我学做妈妈菜，我家吃了几十年还是吃不够，朋友和邻居都说好吃，关键是它比面粉要松软很多，做法也非常简单，外焦里嫩，香而不腻，比肉丸子都好吃。当主食当菜吃当小零食都是美味，凉吃也不硬，每次端上桌全家人抢着吃。

做法很简单，大热天不用围着锅，受着烟熏火燎了。所有食材准备好，直接丢进空气炸锅，15分钟就出炉，不油炸，不油腻，吃法也更健康了，而且咋吃都不上火。我家三天两头炸一锅，大人孩子都爱吃。

【酥炸蔬菜丸子】所需食材：西兰花适量；香菜适量；米饭1小碗；鸡蛋1个；油适量；盐适量；葱适量；胡椒粉适量；蚝油少许。

做法及步骤：

准备食材：西兰花、香菜在淡盐水中浸泡十分钟，反复清洗干净备用。西兰花焯水，然后过冷水，攥掉水分备用。今天的素炸丸子用的都是绿叶蔬菜，夏天多吃绿叶蔬菜有利于健康。米饭是脱糖饭，低热量，尽可以放心吃。