大家好,我是鱼胶爱好者,随着现在人们对于鱼胶的大量需求,许多鱼都被过量捕捉到灭绝了,而现在的鱼胶更是随着一年比一年的减少越来越贵了,那么往往在高利润的诱惑下会导致许多造假现象的严重化,像有些小伙伴刚进入鱼胶圈不懂的话,很容易就被骗,吃进肚子里的东西还是要特别注意的,今天鱼胶爱好者就给大家全面了解一下假鱼胶:
鱼胶的造假手法有哪些?1、闻味道
花胶有腥味,有些品种腥味特别重,有些人不懂得去腥,吃了受不了就要退货。有些花胶则颜色比较深(比如冰岛鳕鱼胶)不好看。有些商家为了降低退货率和提高购买力,会在花胶加工过程添加双氧水、氢氧化钠或者工业盐以去腥和漂白,并由此催生出了专门负责洗花胶的加工商,长期吃了这些东西可想而知对身体伤害有多大。
赤嘴胶
2、看价格品种、产地、大小、干度、花胶完整度、公母、胶龄、加工手法,这些因素只要有一个不一样,就会影响花胶的价格,进口花胶还有一个美金汇率影响的问题。所以买花胶,千万不要一味地比价、图便宜,否则你会大概率的买到做过手脚的花胶。就比如以下的鱼胶:
3、代替品做的假鱼胶:(1)用兔耳做的假花胶
兔耳做成的假胶
用兔耳朵做的花胶很便宜,一百元一斤就可以买到了。这种假花胶无论是外形还是颜色上都跟真的花胶相似,不过,仔细看下会发现有毛,可看到有软骨及耳道。吃起来口感会特别特别爽口。
(2)用鱿鱼做的假花胶
鱿鱼做成的假胶
将淡水鱿鱼用煤将其烘干后,用压面条机压片,再将鱿鱼用双氧水、硫磺浸泡晾干,最后将其修剪冒充海水鱼肚,便完成制假程序。出售给消费者的鱿鱼即时升价十倍、甚至百倍。这种浸泡后的假花胶炖煮后绝对不会烂,还挺有嚼劲。
(3)用猪皮做的假花胶